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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉 
片、

葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。