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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。