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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。