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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清
水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。