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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成 段。  锅烧热，倒 入
2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。