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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧 热  ，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、牛肉片
、  葱段翻炒1分
钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。