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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后 转 中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。