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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小  块姜，热锅， 用姜
块在锅上 擦 一遍，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。