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　　做法 ：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀
，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的 时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。