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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺  油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。