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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜   切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖

焖。