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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。