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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。