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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬

干的时 

候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。