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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
 匀， 
加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。