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　　做法：春笋切成片 后加 少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。