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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮  到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。