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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐 捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。