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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍
裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐 调味即可品尝。