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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放

入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。