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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖

上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。