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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟 左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。