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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分 钟左
右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。