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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中 火。煮到水快 熬 
干的时候加入 盐，翻炒均 匀


稍收汁时盖上锅盖焖。