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　　做法：
 春笋
 切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。