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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 
盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时
候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。