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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入
 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。