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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅  盖焖。