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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖  大 火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。