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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 

盖上锅盖大火煮开后转
中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。