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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中 小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。