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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 
段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。