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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。