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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火
煮开后转中火。
煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。