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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清  水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。