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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个 半小时
，下 盐调味即可品尝。