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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。