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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软

，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放 两勺油

 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小
时，
下盐调味即可
品尝。