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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2
勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖 上锅盖焖。