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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡 ， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻

 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。

煮到水

快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。