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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。