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　　做法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻  炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。