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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片， 葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分 钟左右。再 加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。