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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。