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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。