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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，
生
姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上 锅盖大火  煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。