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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火
煮开后转中火 
。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。