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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼  ，
洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小

时，下盐调味即可品尝。