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做法：
春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

 盖焖。