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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

， 生
姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。